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| 萝卜煮鲫鱼 |
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新闻来源：广州日报 发布时间：2007-9-28 15:24:59
用鲫鱼来烹制的菜是十分之家常的。鲫鱼生长在江河湖沼之中，繁殖力极强，它属硬骨类鲤科，是鲤鱼的“堂兄弟”。鲫鱼味美，古时在我国已成美食。苏东坡一生爱吃鲫鱼，曾自创烹制此鱼的食谱：“以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水入盐，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各小许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。”
说到萝卜，它是一种极为养生的食物。对于饮食过量，食而不化，而引起肠胃出现毛病的人士，进食以后，极有帮助。它还有化痰、清热解毒等多种益处。日本人称萝卜为“人参萝卜”，指的是萝卜的养生功效。
材料：鲫鱼、萝卜（切丝）、矿泉水；
配料：姜片、唐芹、草菇片；
调料：花生油、米酒、白胡椒粒、盐、糖、味精；
做法：将鲫鱼 好，洗净备用。萝卜去皮，洗净，顺纹切丝，用清水稍作冲泡后备用。烧镬下花生油，将鲫鱼放入，中火煎至两面金黄色，然后放入姜片爆香，溅米酒，加入矿泉水、萝卜丝、唐芹、草菇片、白胡椒粒煮沸、收汁，最后加入盐、糖、味精调味便可。
庄臣提示：萝卜善于消化积食，忌与滋补品同吃。
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